Weine
So naturnah wie möglich. Das ist mein Credo. Jeder Wein erhält seine eigene Prägung durch Terroir, Wetter und minimalen Eingriff. Ungefiltert und eigenständig im Charakter geht’s in die Flasche. Ganz dynamisch halt!
Lagen & Standort
Die Trauben stammen aus der Bündner Herrschaft und dem St. Galler Rheintal. Ich bewirtschafte die Wingert «Mutschacker», «Felder» und «Ochsenweid» in Zizers weitgehend händisch, mit grossem Augenmerk auf Biodiversität. Dazu verarbeite ich zugekaufte Trauben aus dem Wingert «Portaser» bei Pfäfers.
Verarbeitet wird alles mitten in der Stadt: Mein Keller liegt an der Salvatorenstrasse 88 in Chur – ein traditionsreicher Ort, an dem früher Veltliner gekeltert wurden, durch meinen Keller heute neu belebt.. Offen nicht nur für Kunden, sondern für alle, die Chur lebendig machen möchten.
Ganz spontan halt!