Über mich
Als Winzer...
Aufgewachsen in Domat/Ems, nun heimisch in Chur. Nach Jahren des Ausprobierens startete ich Mitte Zwanzig meine Ausbildung beim Weingut Wegelin in Malans. Dort schärfte sich mein Profil, und der Drang, selbstständig naturnahe, lokal verankerte Weine zu kreieren.
Heute produziere ich ein paar Tausend Flaschen im Jahr, jede einzelne in Handarbeit: vom Schneiden über die Lese bis zum Abfüllen, Korken und Etikettieren. Mir ist es wichtig, das Urbane und das Landwirtschaftliche zu verbinden, und genau das passiert, wenn der Aebi durch den Feierabendverkehr von Chur fährt, die Trauben im Stadtkeller ankommen und die ganze Handarbeit sichtbar wird. Oder wenn im Wingert die Neuwimmler:innen aus der Stadt miterleben, wie wir mit und für die Natur arbeiten.
und meine Philosophie
Im Rebberg fördere ich konsequent die Biodiversität, im Keller verzichte ich auf Zusätze und Filtration, wilde Hefe, minimale Eingriffe, maximale Authentizität. Aber meine Philosophie endet nicht bei der Flasche. Ich möchte Genussmomente schaffen: beim Abendessen, an der Bar, bei einer Tavolata mit Familie und Freunden. Lebendige Weine, die Geschichten erzählen und Neugier wecken.
Voll frei halt!
